Am Sonntag lässt bereits der erste Blick vom Balkon erahnen, dass es ein typischer Südtiroler Tag wird.

... auf der Sommerrodelbahn ...

Auf jeden Fall gehören bei einer solchen Wanderung auch das Erreichen eines Gipfels und der dazu gehörige Rundumblick mit dazu.

Am Montagmorgen wurden wir durch die Meraner Schüler in der Schule begrüßt und auf einem  kleinen Spaziergang zum Hauptsitz der Schule mit einigen Sehenswürdigkeiten der Stadt vertraut gemacht.

   Nach einem Mittagessen und dem Kennenlernen der
   Schule schloss der Tag mit einer Exkursion ins Dorf
   Tirol - hoch über Meran.

Der Anfang ist gemacht. Wir sind in der Küche und arbeiten in verschiedenen Gruppen an der Zubereitung eines Mittag- menüs.

Ein Teil der Schüler ist an der Bar im Einsatz und bereitet typischen Espresso, Cappuccino oder andere Kaffeespezialitäten zu.

In der Küche klappt es mmer besser mit der
Verständigung.

Das Team an der Bar ist in der Zwischenzeit mit der Zubereitung von Cocktails
beschäftigt und natürlich auch mit deren Verkostung.

Zu einem gemeinsamen Mittagessen treffen sich alle Gruppen aus Bar, Service und Küche wieder, um die in der Küche an diesem Vormittag zubereiteten Speisen und Getränke zu probieren.

Im Anschluss stand ein Besuch des „Andreas-Hofer-Museums“ im Passeier Tal auf dem Tagesplan.

Freies Internet im Schloss Trauttmansdorff ist am Mittwochmorgen die Hauptattraktion für alle Schüler. Erst im Anschluss werden alle weiteren Highlights des Tourisseums in Augenschein genommen.

Eine Führung durch den Botanischen Garten schließt diesen Teil des Tages ab. Hierbei wird besonders Wert auf exotische Früchte wie Vanille, Papaya und Co gelegt.

Für Lehrlinge des ersten Ausbildungsjahres wie Ivan bieten sich völlig neue Tätigkeiten in der Fleischbearbeitung.

In der Küchenkonditorei werden an diesem Vormittag gefüllte Mürbeteigschiffchen und Baisertorten hergestellt.

Sensorische Prüfung von verschiedenen Schinken und Räucherwaren steht hier auf dem Stundenplan.

Das Team der Lehrer aus Görlitz und Meran.

Unser Team des BSZ aus Köchen, Service und Bäckern.

Der Tag endet mit einem Besuch der Landeshauptstadt Bozen.

Der Freitag war ein Unterrichtstag mit Verkostung von sehr hochwertigen Balsamessigen, Olivenölen, typischen italienischen Käsen und natürlich Südtiroler Speck.

Ein besonderer Dank gilt der Sächsischen Bildungsagentur Bautzen, dem Förderverein des BSZ, der Schulleitung des BSZ aber auch den Betrieben (Steakhaus Amadeus und Patrizierhaus St. Jonathan in Görlitz) unserer Auszubildenden. Die Schüler hätten den finanziellen Beitrag für diese Reise alleine nicht tragen können.  Weiterhin bedanken wir uns bei der Vorbereitung dieses Austausches bei den daheimgebliebenen Kollegen, welche es tatkräftig überhaupt ermöglichten, diese Fahrt durchzuführen, besonders bei der Fachleiterin des Bereiches Ernährung Hauswirtschaft Frau Schimmang, Herrn Schwiebs und Herrn Donhauser. Ein großer Dank gilt in diesem Zusammenhang vor allem Herrn Warkus als dem Koordinator und Ansprechpartner aller Beteiligten. In seinen Händen liefen letztendlich alle Fäden zusammen.